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A.O.C エキストラバージンオリーブオイル
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乾いた空気と、色彩に満ち溢れる南仏プロヴァンス。太陽に愛されたこの地方では、昔からおいしいオリーブの実を育んできました。プロヴァンスの村々は良質のオリーブオイルのふるさととしてフランスではたいへん有名です。
オリーブオイルもワインと同様にフランスの政府機関（INAO）が厳しく管理・運営する原産地呼称法（A.O.C）に認定された地域が現在8カ所あります。今回は、そのうち3カ所のA.O.Cエキストラバージンオリーブオイルをお届けいたします。
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A.O.C バレドボードプロヴァンス CastelaS エキストラバージンオリーブオイル
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アーティチョークの風味が感じられるまろやかな味の中、喉ごしにわずかに辛みも感じられる奥深い味わいです。パリをはじめ、フランス各地の三ツ星〜一つ星レストランのグランシェフ御用達です。
カステラス社の生み出すオリーブオイルは大変品質が高く、毎年パリ農業コンクールで金賞を授けられることでその実力を証明されています。
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A.O.C エクサンプロヴァンス ＭＡＲＧＩＥＲ エキストラバージンオリーブオイル
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マルジエ社は、エクサンプロヴァンス郊外で4代続くオリーブとワインの生産農家。
この地域最大の17haの土地で当主もオリーブとワインの木を大切に育んでいます。
果実の段階で熟成させているため、その風味はソフトでマイルド。
魚料理など日本の食卓にぴったりです。
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A.O.C ニヨンス エキストラバージンオリーブオイル
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ニヨンス村の特産、黒い真珠と呼ばれるオリーブ「タンシェ」種のみをコールドプレスした大変貴重なオリーブオイル。
ニヨンス村はオリーブの樹が育つ北限といわれ、寒さで実が縮むまで枝につけたままにされたオリーブを搾ったオイルは苦味や辛味がまったくなく大変まろやか。
青りんごやナッツの香りが素晴しいので、仕上げ用のオリーブオイルとしてどうぞ。
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