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ブルターニュ海産物缶詰
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ブルターニュの港町・キブロンの「Ets.G & H Hilliet社」は１９３２年創業の伝統ある缶詰メーカーです。主にサーディン、ツナ、アンチョビ、サバを原料とした缶詰加工製品、魚のスープなどの加熱加工品を製造しています。厳選された素材を使用し、季節ごとに水揚げされたそれぞれの魚介と、選び抜かれたオイルを難しい技術を要する手作業で製品に仕上げています。
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オイルサーディン Sardines【クラシックサーディン】
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「オリーブオイルオイルサーディン」「サンフラワーオイルサーディン」は脂がのったイワシのみを使用し、一度低温で素揚げした後、手作業で缶に詰めるという作業をしています。身が大きくふっくらとしたオイルサーディンはそのままでも、パスタやサラダに加えても美味です。「Ets.G & H Hilliet社」自慢の逸品。まったく味付けをしていない、これぞオイルサーディンと呼べるシンプルで力強い味わい。
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オイルサーディン Sardines【加熱専用商品】
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「バターオイルサーディン」は、ブルターニュ産の香り高いバターをからめたサーディンです。「温めて食べる」という新しい楽しみ方に注目。中身をお皿に移し電子レンジかフライパンで火にかけるだけの手軽さ。塩味とレモンの香りもついているのでメインディッシュがすぐにできあがります。つけあわせにマッシュポテトやほうれん草のソテーがおすすめ。
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「トマトとバジル風味オイルサーディン」は、完熟トマトにほんのりバジルが香る美味しいソースがからめてあります。温めるとソースの美味しさがぐっと引き立ちます。ハード系のパンに載せてルッコラなどハーブ野菜と合わせ、ホットトーストにすると大変美味。パン粉をふってオーブンで焼くだけで美味しいメインディッシュにも。
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オイルサーディン Sardines【マリネドサーディン】
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オイルサーディンに新しい風味を加えました。「白ワインと香草風味」はミュスカデとワインビネガーのほんのりした酸味に、スライスしたにんじん、レモン、ピクルスが入っています。そのままグリーンサラダに混ぜて、サンドイッチにも合います。
「グリーンペッパー風味」はシンプルな塩味のオイルサーディンとさわやかな辛味のグリーンペッパーを漬け込みました。粒のままの胡椒がスパイシーです。チーズと合わせてカナッペに、シンプルなパスタにも最適です。
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